蜂蜜

喝好蜂蜜 直接向蜂農買
日期:2009/03/15 04:09
記者廖雪茹／專題報導

蜂蜜種類繁多、市售品質參差不齊，消費大眾如何選擇？專業蜂農提供簡單的辨識技巧，並建議直接與蜂農互動選購，認識在地產業也推廣國產蜂蜜。

新竹縣農會說，蜂蜜主要成分為果糖、葡萄糖及豐富的礦物質與維生素等。因易於被人體吸收，是現代人的最佳天然飲品，可代替砂糖加入飲料，或塗抹麵包、製作蛋糕等。

市售蜂蜜常見有龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜等多樣種類。蜂蜜中含有高單位的葡萄糖及果糖，加上蜂蜜特有的酵素，愈低溫常使蜂蜜中產生程度不一的細緻糖粒結晶，屬自然現象。

蜂農盧廷文說，合成蜜摻雜色素、香料，嚐起來香純好喝，難以辨識；民眾選購蜂蜜，可泡一小杯觀察，純蜜泡沫綿密細緻，劣質蜜的泡沫大且很快消失。

蜂農大多自產自銷，靠品質口碑吸引主顧客；但因北部養蜂成本高，加上中國進口蜂蜜的衝擊，行銷管道極待突破，新竹縣政府允諾將協助品牌建立，開發多樣化附加產品，最近農會也已協助網路銷售。

竹縣農會電話：（03）5921018~19，網址：http://www.hcsfa.org.tw/fengxi/front/bin/home.phtml，或逕向各地農會查詢蜂農電話。

草地狀元　靠養蜂闖出一番大事業
日期:2009/03/14 23:15 鄧智恆
【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】

蜂蜜是一項很好的的食品，不少美食都會運用蜂蜜增加其風味，跟蜂蜜有關的農特產品如蜂膠、蜂王乳等也逐漸受到人們的重視，台灣的養蜂產業漸漸動了起來。

養蜂業在頭份也發展的很不錯，在頭份有一家歷史悠久的養蜂家族－劉福明蜂園，在頭份已有六十年之久，老闆劉福明先生家族都是從事養蜂事業，到劉先生已是第三代，劉先生藉由各種新世代的行銷，配合政府措施，將養蜂業發展的有聲有色。

說到養蜂業的發跡，要追朔到台灣早期的農業社會。劉先生表示，當時祖父輩是以務農為主，在新竹、苗栗一帶擁有大片果園，為了有效率的提高果實授粉機率，於是利用蜜蜂來傳遞花粉，藉此提高產量。後來漸漸激發了養蜂的濃厚興趣，於是從日本引進養蜂技術及知識，並開始鑽研養蜂這門學問，從此養蜂便成為劉家的家傳事業。

劉先先高中畢業之後，即投入養蜂事業，至今十五年之久。劉先生表示，在父親時代，還是以罐裝好的蜂蜜，挨家挨戶的兜售。至民國七十多年之後，養蜂產業開始有相當大的進展，不但有政府設備上的輔助，並積極參加各種農會舉辦的展售活動，加上當時各大媒體陸陸續續報導，大大提高知名度，也讓人們漸漸認識蜂蜜這項產業。

劉先生表示，堅定品質一直是蜂園的經營理念，近年來，由於蜂園內的產品品質受到肯定，在全國蜂蜜評選大會中，頻頻獲獎，劉福明蜂園至今已是在地相當有代表性的蜂園，未來更有許多規劃陸續進行中，期待能看到更多彩多姿的養蜂產業。（攝影／鄧智恆）

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