維他命P槲皮素Quercetin加劇糖尿病患之腎癌

蘋果洋蔥過量 糖尿病患腎臟病患反易罹癌？
2010-11-10
中國時報 殷偵維／北縣報導、張翠芬/台北報導

雙和醫院泌尿科醫師陳冠州研究發現，含有豐富抗氧化劑的蘋果、洋蔥、紅茶、綠茶等食品，糖尿病或腎臟病患者食用過量反而容易罹患腎癌，迷信抗氧化劑能防癌的民眾，應針對體質適量進食，以免未蒙其利，先受其害。

雙和醫院泌尿科主任陳冠州表示，現代人喜歡使用抗氧化劑來防癌，他以抗氧化劑為研究題材，發表「槲皮素與阿魏酸加劇糖尿病患之腎癌」論文，今年八月刊登於美國化學學會「農業與食品化學」雙周刊上。

陳冠州使用容易罹患糖尿病的streptozotocin藥劑，讓小白鼠罹患糖尿病，再分成8組實驗。第1組為正常老鼠、第2組是糖尿病鼠、第3組是使用降血糖藥物治療的糖尿病鼠，其他5組糖尿病鼠分別給予沒食子酸（gallic acid）、芸香素（rutin）、兒茶素（EGCG）、阿魏酸（ferulic acid）及槲皮素（quercetin）。

經過28周實驗，糖尿病組的老鼠有2隻罹患腎腫瘤，餵養阿魏酸的有3隻，餵食槲皮素的6隻全部罹患腎腫瘤。陳冠州指出，這5種抗氧化劑不僅不能降低血糖，槲皮素、阿魏酸還會增加糖尿病者罹患腎癌的風險。

紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥含有大量槲皮素，被視為抗癌健康食品，為何會增加癌症的嚴重度？陳冠州說，槲皮素具有促進胰島素分泌的作用，胰島素本身就會加強腫瘤生長，從其他研究也發現，槲皮素超過200μM濃度，致癌的可能性越高。

陳冠州強調，一般人攝取紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥內的槲皮素，並不會罹癌，但研究證實，防癌抗氧化劑用在已經罹腎癌患者身上，會加重癌症惡化。

他呼籲，抗氧化劑的安全性與療效仍未有定論，對於「保健用」的抗氧化劑，也應該重新評估，對於糖尿病患，或已經發生腎病變者，更應追蹤抗氧化劑的使用狀況。

一向被視為保健防癌的抗氧化劑，在小鼠實驗中會加重癌症惡化？多位醫師對此表示保留，認為只做老鼠的動物實驗，不能直接印證到人體，需要更謹慎的研究才能證實。

榮總泌尿外科主治醫師張延驊表示，糖尿病、高血脂、抽菸、肥胖和罹患腎癌有一定的相關，但動物實驗和人體臨床有相當大的差距，何時吃、吃多少劑量、吃多久會致癌，都需要更進一步的追蹤和研究。

台大醫院新陳代謝科醫師沈克超指出，糖尿病不能和腎癌畫上等號，老鼠的實驗更不能擴大解釋到人體，例如代糖在動物實驗可能致癌，但在人體並未證實，民眾毋需因一項研究過度恐慌。

沈克超說，他不會刻意反對民眾吃抗氧化劑，但會提醒病患要監測血糖、服藥控制，不能只靠保健食品。

榮總新陳代謝科蔡世澤醫師則認為，民眾沒必要把抗氧化劑當成萬靈丹，只要均衡飲食、攝取各種營養，沒必要額外補充抗氧化劑。

保健用抗氧化劑　增加糖尿病患腎癌嚴重度
2010/11/10 16:57
記者林茂榮／北縣報導

時下超夯的抗氧化劑，錯用恐增加癌症嚴重度！根據最新研究，患有嚴重糖尿病且同時有腎癌者，若攝取含有「槲皮素」（Quercetin）的抗氧化劑，將加劇腎癌惡化。此研究「槲皮素與阿魏酸加劇糖尿病患之腎癌」已獲刊登於2010年8月的美國化學學會雙周刊-農業與食品化學（ACS Biweekly-Journal of Agricultural and Food Chemistry），並經每日科學報、膳食與營養報導專文介紹。雙和醫院泌尿科主任陳冠州呼籲，民眾不應一味迷信抗氧化劑，對於特殊體質者，恐怕未蒙其利，先受其害。

研究團隊本想研究當紅的抗氧化劑，包括「沒食子酸」、「芸香素」、「兒茶素」、「阿魏酸」、「槲皮素」，希望得知抗氧化明星們是否也能有降血糖的作用，卻發現該5種抗氧化劑不僅不能降血糖，其中的槲皮素與阿魏酸，特別是槲皮素還可能會增加嚴重糖尿病者罹患腎癌的風險，並加劇腎癌惡化。

槲皮素廣泛存在各種食用植物中，紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥都含有大量的槲皮素，被視為有益健康的抗氧化物怎麼會增加癌症嚴重度？陳冠州指出，從本研究發現，槲皮素具有最強之促胰島素分泌作用，而胰島素本身即有加強腫瘤生長之作用。而從其他研究發現，槲皮素在超過200μM濃度下即有促氧化劑功能，使體內自由基增加，攻擊正常細胞並加成STZ藥劑之致癌作用；且槲皮素會抑制分解雌激素的O-甲基酵素，造成過多雌激素累積在腎小管而致癌。
　　
陳冠州強調，一般人攝取紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥等天然食物其中的槲皮素、阿魏酸並無妨害，但是研究證實，防癌抗氧化劑用於已罹腎癌患者時，卻會加重癌症惡化。他呼籲，經過存化的抗氧化劑的安全性與療效，目前仍存疑，對於「保健用」的抗氧化劑，應該重新評估其安全性。對於嚴重糖尿病患且已發生腎病變者，更應正視並追蹤其抗氧化劑的使用狀況。陳醫師表示，並非所有糖尿病患都會影響，而是糖尿病較嚴重或腎功能有病變者，若祇是一般輕微糖尿病患則較無影響。

小辭典：槲皮素（Quercetin）屬於多酚類，廣泛存在各種色彩的蔬果上，是類黃酮素的一種，又被稱為維他命P，天然蔬果中又以紅茶、綠茶、蘋果、洋蔥的含量最豐富，是現下很流行的抗氧化劑之一，認為可以掃除自由基，並具有抗發炎、抗過敏及保護肝臟的效果。